@Jup
Nein, Du musst nichts anlegen. Die Notizen werden unter Text & Tabellen in Google Services abgelegt. Einstellungen tätigst Du in gSyncit unter Notes Sync, dann die gewünschten Optionen eingeben und los gehts …
Anschliessend loggst Du Dich in Gmail ein und klickst auf Text & Tabellen. Dort findest Du dann Deine Notizen, die in Outlook gespeichert sind.